蘑菇酿三文鱼配香草刺山柑酱

配料

• 1.2公斤 休恩三文鱼柳
• 400克 白色蘑菇，细碎
• 1 金葱头，切细
• 2 蒜末
• 1/2 杯 牛至，叶子切碎
• 60克 西方之星 原味黄油 块状
• 2 茶匙 吱呀门 全能特级初榨橄榄油
• 2汤匙 Gourmet Garden 浓郁柠檬膏
• 1/2 茶匙 海盐
• 1杯 欧芹叶，切碎
• 1/3 杯 醋渍刺山柑，切碎
• 1/4 杯 吱呀门 全能特级初榨橄榄油
• 1 柠檬，榨汁
• 2汤匙 牛至叶，切碎
• 2汤匙 欧芹，切碎
• 1 小瓣大蒜，切末
• 现磨黑胡椒

方法

1. 1
   将 Everdure Kiln 加热至最低温度。.
2. 2
   在铸铁锅中，加入除了欧芹以外的所有蘑菇配料。放入窑中，烹饪 10-15 分钟，偶尔检查并搅拌，直到蘑菇变褐且多余液体已蒸发。从火上移开，冷却 5 分钟，然后拌入欧芹叶。.
3. 3
   将霍恩三文鱼放在工作台上，皮朝下，然后用一把长而锋利的刀将鱼柳纵向切成两半，制成两个大小相等的份。.
4. 4
   将涂抹了黄油的蘑菇舀到鱼片的一侧，然后将另一半放在上面，皮朝外。用厨房绳将两片鱼片固定在一起，将蘑菇馅夹在中间。.
5. 5
   将三文鱼转移到烤盘中。在鱼身上淋上更多油，并用盐和胡椒调味。放入 Everdure Kiln 中，转盘开启，烘烤 15 分钟，直至三文鱼刚熟透，边缘开始变褐。.
6. 6
   在煎三文鱼的同时，准备柠檬刺山柑酱。将所有食材放入碗中，搅拌均匀。.
7. 7
   三文鱼煮好后，从烤箱中取出，静置 5 分钟，然后淋上柠檬水瓜子酱即可食用。.