Salmon Glas Sirup Jeruk Darah & Madu

Bahan-bahan

• 1,2 kg Fillet Ikan Salmon Huon
• 3 jeruk darah, diperas
• 2 jeruk darah, dikupas dan diiris tipis
• 1/4 cangkir cangkir madu
• 60 gram mentega, potong dadu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
• 1/2 adas, iris halus
• 1/2 bawang merah kecil, iris halus
• 1 lemon, perasaan
• 2 sdm minyak zaitun murni extra
• 1/ cangkir kacang polong, untuk disajikan (atau daun ketumbar)

Metode

1. 1
   Panaskan Everdure Force dengan api sedang-tinggi dan letakkan alas panggangan di atas pemanggang.
2. 2
   Tambahkan sari jeruk sankis, madu, mentega, garam, dan merica ke dalam panci kecil, lalu masak dengan api sedang. Didihkan selama 10-15 menit hingga mengental dan bertekstur seperti sirup.
3. 3
   Letakkan Fillet Ikan Salmon Huon di dalam loyang yang sesuai, lalu oleskan bumbu marinasi di sisi daging salmon. Letakkan loyang di atas tatakan trivet di atas panggangan BBQ yang sudah dipanaskan. Tutup panggangan BBQ dan masak selama 15 menit, buka setiap kira-kira 5 menit, untuk mengoleskan lebih banyak bumbu marinasi pada salmon, hingga salmon matang. Angkat dan diamkan selama 5-8 menit.
4. 4
   Saat salmon beristirahat, siapkan Salad Jeruk Darah. Masukkan potongan jeruk darah, adas, dan bawang bombai ke dalam mangkuk besar. Siram dengan air jeruk lemon, minyak zaitun, dan bumbui dengan garam serta merica. Aduk hingga rata.
5. 5
   Sajikan Salmon Fillet Huon dengan Salad Jeruk Darah di atasnya. Hias dengan sayuran mikro.