Salmon Huon Gula Merah dan Mustard

Bahan-bahan

• 1 Fillet Salmon Huon
• 1 sdt garam
• 1 sdm mustar dijon
• 1 sdm mustar biji utuh
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt krim lobak
• 2 sdm gula merah gelap
• 1 sdt paprika asap
• Sayuran Bawang Putih Mentega
• 500 gram buncis, potong ujungnya
• 50g mentega, potong dadu
• 1 sdm minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, haluskan

Metode

1. 1
   Rapikan salmon dengan memotong bagian perut dan ujung ekor yang tipis, sisihkan potongan tersebut untuk digunakan di lain waktu. Anda bertujuan membuat filet dengan ketebalan yang kurang lebih sama agar matang merata.
2. 2
   Letakkan salmon di atas loyang dan bumbui dengan garam, lalu sisihkan agar mencapai suhu ruang.
3. 3
   Sementara itu dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, jahe parut, dan krim lobak.
4. 4
   Dalam mangkuk kecil kedua campurkan gula merah dan paprika.
5. 5
   Panaskan oven hingga 180C
6. 6
   Keringkan salmon dengan lap dan oleskan campuran mustard secara merata di atas salmon
7. 7
   Kemudian taburkan campuran gula merah asap di atasnya.
8. 8
   Diamkan selama kurang lebih 5 menit lalu panggang salmon selama 15-17 menit
9. 9
   Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan dengan aneka sayuran bawang putih mentega
10. 10

    Sayuran Bawang Putih Mentega

11. 11
    Didihkan sepanci besar air dengan api besar. Masak buncis selama 3 menit atau sampai berwarna hijau cerah dan empuk. Tiriskan lalu rendam sebentar di bawah air dingin dan tiriskan lagi.
12. 12
    Lelehkan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, selama 30 detik atau sampai harum. Masukkan buncis dan masak, aduk, selama 1 hingga 2 menit agar buncis terlapisi dan hangat. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan salmon.