Salad Kol Asia Renyah dengan Salmon Huon

Bahan-bahan

• Untuk salad:
• 300 g Salmon Panggang Kayu Premium Huon
• 1 seikat kangkung, batang dibuang dan diiris halus
• 1/4 kol putih, diiris halus
• 1 demi asparagus
• 1 daun mint, cincang kasar
• 1 jeruk bali ruby kecil, potong-potong
• 1/3 cangkir kacang tanah panggang, cincang kasar
• Untuk saus:
• 1/4 sari jeruk nipis
• 2 sdm minyak wijen sangrai
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 2 sdm gula merah
• Cabai merah, cincang halus
• Perasan jeruk nipis atau lemon ekstra untuk menyesuaikan rasa

Metode

1. 1
   Untuk membuat saus, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan periksa bumbunya. Tambahkan garam secukupnya, lalu jika perlu sedikit lebih tajam, tambahkan perasan jeruk nipis ekstra.
2. 2
   Di atas piring saji besar, atur salad dalam lapisan, mulai dengan kol putih, lalu siramkan sekitar ¼ saus di atasnya. Tambahkan kangkung, diikuti dengan ¼ saus lagi di atas salad. Tambahkan asparagus, mint, dan grapefruit, lalu taburi setengah sisa saus.
3. 3
   Potong Ikan Salmon Huon menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan di atas salad, lalu tambahkan kacang. Siramkan sisa saus di atasnya dan sajikan.