Salad Asia Rangup dengan Salmon Huon

Bahan-bahan

• Untuk salad:
• 300g Salmon Panggang Kayu Premium Huon
• 1 seikat kale, batang dibuang dan dihiris halus
• 1/4 kubis putih, hiris halus
• 1 Beberapa pucuk asparagus
• 1 setangkai pudina, dicincang kasar
• 1 secubit limau gedang ruby, potong menjadi segmen
• 1/3 sekop kacang tanah bakar, cincang kasar
• Untuk kuah:
• 1/4 sudu jus limau
• 2 sudu besar minyak bijan bakar
• 1 sudu makan kicap manis
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 2 sudu besar gula perang
• Cili merah, cincang halus
• Jus limau atau lemon tambahan untuk menyesuaikan rasa

Kaedah

1. 1
   Untuk membuat kuah, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan periksa perasaannya. Tambahkan garam secukup rasa, kemudian jika perlu lebih tajam, tambahkan jus limau tambahan.
2. 2
   Di atas pinggan hidangan yang besar, susun salad berlapis-lapis, bermula dengan kubis putih, kemudian curahkan kira-kira ¼ daripada kuah di atasnya. Masukkan kale, diikuti oleh ¼ lagi kuah di atas salad. Masukkan asparagus, pudina dan limau gedang, kemudian taburkan separuh baki kuah di atasnya.
3. 3
   Hancurkan Salmon Huon menjadi kepingan bersaiz gigitan dan taburkan di atas salad, kemudian masukkan kacang tanah. Picit sisa sos di atasnya dan hidangkan.