Salmon Huon dengan Bit diacar

Bahan-bahan

• 1 Salmon Huon, boneless dan dipangkas
• 1 cangkir Kursus berkualitas baik atau garam batu
• 1 cangkir Gula pasir halus
• 5 1/2 sdm Vodka Berkualitas Baik
• 500 gram Bit, dikupas dan dipotong dadu
• 4 sdt Biji jintan
• 4 sdt Biji ketumbar
• 4 sdt Lada hitam campuran

Metode

1. 1
   Tambahkan biji dan lada ke dalam wajan berdinding tebal, sangrai hingga harum, lalu sisihkan hingga dingin, masukkan ke dalam lesung dan alu, giling hingga halus.
2. 2
   Masukkan bit, garam, gula, dan vodka ke dalam food processor, haluskan hingga lembut.
3. 3
   Tambahkan rempah-rempah ke dalam bit dan campur rata.
4. 4
   Menggunakan wadah keramik yang pas untuk salmon. Lapisi dengan beberapa lapis plastik wrap. Anda ingin menutupi ikan sepenuhnya.
5. 5
   Ratakan adonan bit di atas dasar plastik pembungkus.
6. 6
   Letakkan daging salmon menghadap ke bawah dan tekan kuat-kuat, pastikan daging tertutup rata oleh campuran bit.
7. 7
   Bungkus ikan dengan rapat, begitu juga wadahnya.
8. 8
   Dinginkan selama 36 hingga 48 jam, semakin lama semakin keras hasil pengawetannya.
9. 9
   Keluarkan dari plastik pembungkus, kerik semua campuran bit, Anda bisa memilih untuk membilasnya dengan air matang. Apa pun caranya, tepuk-tepuk daging hingga kering.
10. 10
    Diamkan di kulkas selama 12 jam tambahan atau semalaman, ini memungkinkan garam mendistribusikan kembali ke seluruh daging.
11. 11
    Semakin lama proses pengawetan, semakin lama gravlax akan bertahan.
12. 12
    Hingga 3 hingga 5 hari di lemari es. Iris tipis untuk dinikmati!