Salad Caprese Salmon Huon

Bahan-bahan

• 4x 120g potongan Salmon Huon
• 3 sdm minyak zaitun extra virgin
• 220g bocconcini, bola-bola mozzarella bayi
• 500 gram tomat ceri atau anggur, aneka warna
• 1/2 cangkir daun basil, dicabik
• glasabalsamik, untuk gerimis

Metode

1. 1
   Panaskan 1 sdm. minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Lumuri sedikit minyak zaitun pada salmon dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan masak selama 4-5 menit atau hingga keemasan, balik salmon dan masak selama 2-3 menit lagi. Sisihkan hingga dingin.
2. 2
   Iris setiap bocconcini menjadi dua dan sisihkan selagi Anda menyiapkan tomat
3. 3
   Potong tomat menjadi dua, dan tata di atas piring saji dalam satu lapisan. Taburi dengan garam secukupnya.
4. 4
   Suwir-suwir salmon menjadi potongan seukuran sekali gigit, tata salmon di atas tomat, lalu taburi dengan bocconcini di atasnya, dilanjutkan dengan setengah lembar daun basil. Taburi lagi dengan garam dan merica, lalu siram dengan banyak minyak. Akhiri dengan beberapa tetes glasir balsamic. Taburi dengan sisa daun basil dan sajikan.