Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bumbui fillet salmon di kedua sisinya dengan garam dan merica, masak sisi dagingnya terlebih dahulu selama 5 menit, balik dan ulangi. Setelah matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
2
Masukkan bawang putih & bawang bombay ke dalam panci, tumis hingga harum (tambahkan minyak jika perlu). Masukkan anggur putih ke dalam panci & biarkan mendidih selama beberapa menit. Masukkan tomat kering matahari & tumis selama 1-2 menit.
3
Kecilkan api api, lalu masukkan krim kelapa/krim biasa, masak hingga mendidih perlahan, sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan merica.
4
Tambahkan daun bayam, peterseli, keju parmesan (opsional: zaitun), biarkan saus mendidih dan mengental lebih lanjut hingga keju meleleh ke dalam saus.
5
Masukkan kembali salmon ke dalam wajan selama 2 menit terakhir. Sajikan sendiri atau di atas pasta/nasi.
