デュカクラスト・フュオン・サーモン

材料

• 4 200g フーオンサーモンポーション
• 1/4カップ 菜種油
• 200グラム デュカ
• 1/4カップ スライスした保存レモン
• 大さじ1 ドライクランベリー
• 1カップ 調理済みクスクス
• 大さじ3 フラットリーフパセリ
• 1/4カップ ミント
• 8 ミニトマト
• 2 ニンニク
• 1/2カップ 米ぬか油
• 大さじ1 きび砂糖
• 1 レモン、ジュース
• ピンチ 塩
• ピンチ 粗挽き黒胡椒
• 大さじ3 スマック
• 1/2カップ クレーム・フレッシュ
• 1 ライム、皮だけ

方法

1. 1
   ミニトマト（房ごと）とイタリアンパセリを粗みじんにし、ミントの葉をちぎり、ニンニクを潰す。.
2. 2
   調理済みのクスクス、グラニュー糖、レモン汁、塩、粗挽き黒胡椒、米ぬか油と混ぜて冷蔵庫で冷やす。.
3. 3
   クレーム・フレッシュにスマックとライム1個の皮のすりおろしを混ぜ合わせます。味を調整し、密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
4. 4
   各部分にキャノーラ油を薄くまぶし、その後デュカを全体にまぶします。.
5. 5
   大きめのノンスティックパンまたは鋳鉄製フライパンに少量のギーまたは油を熱し、熱くなったら、デュカをまぶした面を下にしてステーキを注意深くフライパンに入れる。弱火にし、約1分間焼く。注意深く裏返し、さらに4〜5分、または肉に弾力が出るまで焼く。.
6. 6
   サラダを皿に盛り付け、クレームフレッシュドレッシングは別添えにするか、サラダとサーモンにかけます。