フオンサーモンとズッキーニ、クリーミートマト

材料

• 4 x 120g フュオンサーモンの切り身
• 大さじ2〜3 オリーブオイル
• 2 中くらいのズッキーニを薄く輪切りにしたもの
• 1 玉ねぎ中1個、薄切り
• ニンニク1かけ ニンニク（みじん切り）
• 1/3カップ 辛口白ワイン
• 400グラム ピュレされたトマト
• 100グラム クリームチーズ、角切り
• 1/4カップ 刻んだフレッシュバジル

方法

1. 1
   鮭の水分を拭き取り、オリーブオイルを全体にまぶし、塩コショウで味を調えます。大きめのフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。鮭を加え、両面がきつね色になるまで3〜4分焼きます。皿に移します。.
2. 2
   残りの大さじ1杯の油を加え、火を中火にし、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクをフライパンに加えます。ズッキーニに焼き色がつき始めるまでかき混ぜながら炒めます。.
3. 3
   火を中火〜強火にし、ワインを加えます。1分間煮立たせ、鍋底についた黄金色の焦げをこそげ取ります。トマトとクリームチーズを加えます。煮立たせ、クリームチーズが溶けるまで4〜5分間かき混ぜながら調理します。塩コショウで味を調えます。サーモンを鍋に戻し、ソースを絡めるように返します。バジルの葉を散らし、盛り付けます。.