味噌、オレンジ、生姜のヒュオンサーモン

材料

• 1キログラム フュージョンサーモンフィレ（皮なし）
• 1/2カップ 白味噌
• 3 オレンジ、皮だけ
• 3 マンダリン、皮のみ
• 大さじ2 おろし生姜
• 2 ニンニク
• 2 赤唐辛子、薄切り
• 1/2カップ 米ぬか油
• 大さじ2 ごま油
• 大さじ2 薄口醤油
• 小さじ1杯 ごま、焙煎
• 小さじ1杯 ガリ
• 1/2カップ そら豆
• 1/2カップ パクチー
• 3 海苔、焼いてちぎったもの

方法

1. 1
   オーブンを170度に予熱し、サーモンを8cm×8cmの角切り12個に切り分けます
2. 2
   白味噌、オレンジの皮、みかんの絞り汁、生姜、潰したニンニク、唐辛子を混ぜ合わせ、サーモンにかけて2時間冷蔵庫で冷やす。
3. 3
   ごま油、薄口醤油、米酢、グラニュー糖、米ぬか油、ロースト、ローストごま
4. 4
   白みそのマリネから鮭の切り身を取り出し、余分なマリネ液を拭き取ってから、オーブンシートを敷いた天板に並べ、15分または魚に火が通るまで焼きます。その後、ご飯、そら豆、コリアンダー、海苔、ごまドレッシングとともに盛り付けます。.