Salmon Huon Miso, Oren dan Halia

Bahan-bahan

• 1kg Fillet Ikan Salmon Huon (tanpa kulit)
• 1/2 cawan Pes miso putih
• 3 Oren, kulit sahaja
• 3 Mandarin, kulit sahaja
• 2 sudu besar Halia, parut
• 2 Ulas bawang putih
• 2 Cili merah, dihiris nipis
• 1/2 cawan Minyak Dedak Padi
• 2 sudu besar Minyak bijan
• 2 sudu besar Kicap cair
• 1/2 sudu besar Bijan bakar
• 1/2 sudu besar Halia Jeruk
• 1/2 cawan Kacang parang
• 1/2 cawan Ketumbar segar
• 3 Kepingan nori, dibakar dan dikoyak

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celcius. Bahagikan salmon kepada 12 ketulan kiub berukuran 8cm x 8cm.
2. 2
   Campurkan pes miso putih, parutan oren, jus mandarin, halia, bawang putih cincang, cili dan tuangkan ke atas salmon serta sejukkan selama 2 jam
3. 3
   Campurkan minyak bijan, kicap cair, cuka beras, gula kastor, minyak dedak, dan bijan panggang
4. 4
   Keluarkan potongan salmon daripada marinada miso putih dan lap lebihan sebelum meletakkan setiap potongan ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan kertas kalis gris dan bakar selama 15 minit atau sehingga ikan pejal kemudian sajikan dengan nasi, kacang parang, ketumbar, nori dan sos bijan.