サーモンとポテトのロスティ、自家製ディップソース添え

材料

• 240グラム フュージョンサーモン、角切り
• 4 じゃがいも、皮をむいて刻んだもの
• 1 卵
• 1/2 パセリのみじん切り
• 1/2カップ パンくず
• 3 ニンニク（みじん切り）
• 50グラム バター
• 50ミリリットル オリーブオイル
• ディップソース
• 1カップ マヨネーズ
• 6 きゅうり、角切り
• 1/2カップ ベビーケッパー
• 1 レモン、果汁、皮

方法

1. 1
   鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら柔らかくなるまで茹でます。その後、水気を切り、煮崩れないように注意しながら軽く潰します。.
2. 2
   ディップソースを作るには、マヨネーズ、ピクルス半分、ケイパー半分、レモン汁をよく混ぜ合わせます。.
3. 3
   ロスティを作るには、バターと油以外の残りの材料をすべて混ぜ合わせ、よく混ぜます。手に少量の水をこすりつけて混ぜ物がくっつくのを防ぎ、混合物大さじ2〜3杯をパテ状に成形します。残りのサーモンとポテトの混合物すべてでこの作業を繰り返します。.
4. 4
   フライパンに少量のバターと少量の油を熱して、ロスティを片面3〜4分ずつ焼き、さらにバターと油を加えて繰り返します。.
5. 5
   ロスティを少量のディップソースと一緒にお召し上がりください。.