훈제 연어 구운 감자

재료

• 2 x 150g 훈연 우드 로스트 연어 (살코기)
• 2 테이블스푼 올리브유
• 2 테이블스푼 버터
• 4 세바고나 킨 에드워드와 같은 중간 크기의 구운 감자
• 2 테이블스푼 납작한 잎 파슬리, 잘게 썬 것 
• 2 봄파, 잘게 썬
• 2 테이블스푼 크렘프레슈
• 1 작은술 디종 머스터드

방법

1. 1
   오븐을 220°C로 예열하세요.
2. 2
   감자를 길이로 반으로 자른 다음, 자른 면에 격자무늬를 조심스럽게 냅니다. 자른 면에 올리브 오일 1큰술을 뿌린 다음, 베이킹 트레이에 올려 부드러워질 때까지 30~40분간 굽습니다.
3. 3
   그릴을 예열합니다. 감자가 만질 정도로 식으면 디저트 스푼을 사용하여 익힌 감자 속을 조심스럽게 긁어내 볼에 담습니다. 이때 껍질이 찢어지거나 구멍이 나지 않도록 주의합니다. 뜨거운 감자를 버터와 함께 대충 으깹니다.
4. 4
   그런 다음 으깬 후온 연어, 파슬리, 쪽파, 크렘 프레슈, 겨자를 볼에 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 간을 합니다. 연어 혼합물을 다시 감자 껍질에 숟가락으로 떠 넣고 올리브 오일을 더 뿌려 5분 또는 윗면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.