Pizza Salmon Panggang Kayu Pedas Hitam dengan Lemon dan Broccolini

Bahan-bahan

• 150g Salmon Huon Bakar Kayu Rempah Gelap
• 1 limau
• 1 segenggam broccolini
• 2 - 3 Sudip minyak zaitun
• 200g ricotta segar
• 2 Bawang putih cincang halus
• 200g mozarella bayi
• Sekeping lemon, serpihan cili dan tangkai daun dill untuk dihidangkan (pilihan)
• 200ml Air suam
• 1 sdt yis kering aktif
• 300g 300g tepung gandum jenis serbaguna, tambah lagi untuk menabur
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 ½ Sudu Besar minyak zaitun
• semolina untuk menabur

Kaedah

1. 1

   Untuk membuat doh piza

   Panaskan ketuhar pada suhu 220°C.
2. 2
   Tuangkan air suam ke dalam mangkuk besar. Masukkan yis dan gula dan biarkan selama satu atau dua minit sehingga berbuih sedikit.
3. 3
   Masukkan tepung, garam dan minyak zaitun. Kacau sehingga sebati dan membentuk doh yang kasar.
4. 4
   Tuangkan doh ke atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uli doh selama kira-kira 4 minit.
5. 5
   Letakkan semula doh ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain teh yang bersih. Letakkan mangkuk di atas dapur dan biarkan ia rehat selama 5 minit. Sambil anda menyediakan topping.
6. 6
   Potong doh kepada separuh dan bentukkan setiap bahagian di atas dulang piza yang ditaburi semolina. Gunakan hujung jari anda untuk meratakan doh menjadi bulatan yang kasar.
7. 7

   Untuk topping

   Hirisan lemon setebal 3mm. Tanggalkan hujung keras pada brokoli. Gaul dalam mangkuk bersama separuh minyak zaitun serta garam dan lada secukup rasa.
8. 8
   Sapu keju ricotta di atas tapak piza, taburkan bawang putih cincang di atasnya.
9. 9
   Susun hirisan lemon, kemudian brokoli di atas ricotta. Taburkan mozzarella bayi di atasnya. Taburkan serpihan cili (pilihan) dan curah dengan sisa minyak zaitun.
10. 10
    Bakar selama 15 minit, atau sehingga bahagian bawah kerak berwarna perang keemasan. Panaskan ketuhar panggangan dan letakkan pizza di bawah panggangan panas selama 2 - 3 minit sehingga brokoli menjadi hangus dan lemon mula berwarna.
11. 11
    Keluarkan dari ketuhar dan letakkan serpihan salmon di atas permukaan piza panas. Taburkan dengan dill dan hidangkan dengan hirisan lemon.