Salmonto Tuscan

Kembali ke semua resipi

Bahan-bahan

  • 4 Kulit Ikan Salmon Huon
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 4-5 ulas Bawang putih, cincang
  • 1 bawang merah, dadu
  • 1/3 cawan wain putih kering
  • 1/2 cawan _tomato kering matahari, ditoskan_
  • 1 tin santan, atau 1 cawan krim
  • 2 cawan daun bayam muda
  • 1/2 cawan parmesan segar, parut
  • 3 sudu besar Peterseli segar, dicincang
  • zaitun (pilihan)
  • garam dan lada, untuk perisa
  • pasta/nasi untuk dihidang (pilihan)

Kaedah

  1. 1
    Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana-tinggi. Perasakan filet salmon di kedua-dua belah dengan garam & lada hitam, bakar bahagian daging ke bawah dahulu selama 5 minit, balikkan & ulangi. Setelah masak, angkat dari kuali & ketepikan.
  2. 2
    Masukkan bawang putih & bawang ke dalam kuali, goreng sehingga harum (tambah minyak jika perlu). Masukkan wain putih ke dalam kuali & biarkan mengering selama beberapa minit. Masukkan tomato kering matahari & goreng selama 1-2 minit.
  3. 3
    Kecilkan api ke tahap rendah & masukkan santan/krim biasa, didihkan perlahan sambil dikacau sesekali. Perisakan dengan garam & lada.
  4. 4
    Masukkan daun bayam, pasli, keju parmesan (+ zaitun pilihan), biarkan sos mereneh dan pekat lagi sehingga keju cair ke dalam sos.
  5. 5
    Masukkan kembali ikan salmon ke dalam kuali selama 2 minit terakhir. Hidangkan begitu saja atau di atas pasta/nasi.