Pizza Cá hồi nướng gỗ gia vị đen với chanh và bông cải xanh

Nguyên liệu

• 150g Cá hồi Huon nướng gỗ hun khói gia vị
• 1 chanh
• 1 bông cải xanh baby
• 2 - 3 muỗng canh dầu ô liu
• 200 gam phô mai ricotta tươi
• 2 tỏi băm nhỏ
• 200 gam Phô mai mozzarella
• Vài miếng chanh, vài lát ớt và vài cành thì là để ăn kèm (tùy chọn)
• 200ml nước ấm
• 1 muỗng cà phê men khô hoạt tính
• 300g 300g bột mì đa dụng, thêm bột để áo khuôn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 ½ muỗng canh dầu ô liu
• bột semolina dùng để rắc

Phương pháp

1. 1

   Để làm bột bánh pizza

   Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C.
2. 2
   Đổ nước ấm vào một tô lớn. Thêm men và đường, để yên trong một hoặc hai phút cho đến khi thấy sủi bọt nhẹ.
3. 3
   Thêm bột mì, muối và dầu ô liu. Khuấy đều cho hòa quyện và tạo thành một khối bột xù xì.
4. 4
   Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc nhẹ bột áo và nhào bột trong khoảng 4 phút.
5. 5
   Cho khối bột trở lại tô, đậy bằng khăn sạch. Đặt tô bột lên bếp và để yên trong 5 phút. Trong khi đó chuẩn bị phần nhân.
6. 6
   Chia bột thành hai phần bằng nhau và tạo hình mỗi phần trên khay nướng pizza có rắc bột semolina. Dùng đầu ngón tay để kéo bột thành hình tròn thô.
7. 7

   Để làm lớp phủ trên cùng

   Thái lát chanh dày 3mm. Bẻ bỏ phần gốc cứng của bông cải xanh. Trộn vào tô với một nửa dầu ô liu, muối và tiêu vừa ăn.
8. 8
   Phết phô mai ricotta lên đế bánh pizza, rắc tỏi băm lên trên.
9. 9
   Xếp các lát chanh lên trên phô mai ricotta, sau đó đặt bông cải xanh lên trên. Rắc phô mai mozzarella viên nhỏ lên trên cùng. Rắc thêm ớt mảnh (tùy chọn) và rưới phần dầu ô liu còn lại.
10. 10
    Nướng trong 15 phút, hoặc cho đến khi mặt dưới của vỏ bánh có màu vàng nâu nhạt. Làm nóng vỉ nướng và đặt pizza dưới vỉ nướng nóng trong 2 - 3 phút cho đến khi bông cải xanh bị cháy xém và chanh bắt đầu có màu.
11. 11
    Lấy cá hồi ra khỏi lò và gỡ vụn cá hồi lên trên mặt bánh pizza nóng. Rắc thì là và dùng kèm với miếng chanh.