Cá hồi Da giòn Huon với Rau xanh bơ của Scott Gooding

Nguyên liệu

• 1 140g cá hồi tươi Huon (còn da)
• 2 muỗng canh Bơ
• 1 muỗng cà phê Dầu ô liu
• 1 Tỏi – băm nhỏ
• 1 Ớt sừng dài màu đỏ - bỏ hạt và băm nhỏ
• 1 Tỏi tây – đã cắt bỏ phần gốc và lá, cắt thành khúc 2 cm
• 6 Cải Brussels - đã cắt cuống và chẻ đôi
• 1 muỗng canh Bơ mè
• 1 muỗng canh Rau mầm – dùng để trang trí
• 1/4 cốc Nước cốt chanh tươi
• Bóp Muối biển
• Bóp Hạt tiêu

Phương pháp

1. 1
   Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và cho tỏi, ớt vào, nấu trong 2-3 phút.
2. 2
   Thêm mầm cải Brussels và nấu trong 1-2 phút
3. 3
   Thêm tỏi tây và đảm bảo cả cải Brussels và tỏi tây đều được phủ bơ
4. 4
   Nêm gia vị vào chảo nóng với một ít muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa thêm 8-10 phút trước khi nhấc ra khỏi bếp và để sang một bên
5. 5
   Ướp da cá hồi Huon với một chút muối biển và tiêu
6. 6
   Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo mới với lửa vừa đến cao. Khi dầu nóng, cho miếng cá hồi Huon vào chảo với mặt da xuống dưới và ấn nhẹ để da cá chín vàng.
7. 7
   Nấu mặt da úp xuống trong 3-4 phút trước khi bắt đầu lật.
8. 8
   Chỉ lật một lần cho mỗi mặt để áp chảo mỗi mặt. Cá hồi nên có màu hồng nhạt đều ở mỗi mặt. Cá hồi chín khi da giòn theo ý thích của bạn. Lưu ý. Thời gian nấu sẽ thay đổi nếu sử dụng khẩu phần lớn hơn.
9. 9
   Tắt bếp và đặt cá hồi cùng rau lên đĩa. Vắt nước cốt chanh lên rau và cá hồi.
10. 10
    Dùng kèm với sốt tahini và trang trí với rau mầm
11. 11
    Để tăng số lượng khẩu phần, chỉ cần nhân tất cả các nguyên liệu với số khẩu phần mong muốn! Chúc ngon miệng!