Tostada cá hồi sốt jerk

Nguyên liệu

• 3 Phi lê cá hồi, mỗi miếng cắt làm 3
• 1/4 Sốt cà chua "cup" kiểu nhà làm
• 1 1 muỗng canh nước tương tamari
• 3 Muỗng cà phê bột cà ri
• 1/2 Muỗng cà phê bột ớt
• 1/4 Hạt tiêu cayenne
• 1/4 1 muỗng cà phê bột quế
• 1 1/2 muỗng cà phê gừng nạo
• 2 Tỏi băm, nạo
• 1 Muỗng canh dầu ô liu
• 3/4 Cốc đậu đen nấu chín
• 2 Chén gạo hạt dài, nấu chín và giữ ấm
• 1/2 Cốc sữa dừa
• 1 1 muỗng cà phê ớt đỏ băm
• Muối và tiêu
• 2 Cốc dưa hấu thái hạt lựu
• 1/2 Cốc cà chua bi, cắt làm tư
• 1 Chanh, vắt nước
• 1/2 Ớt, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 1/4 Cốc ngò thái nhỏ
• 1/4 Cốc bạc hà băm nhỏ
• Muối và tiêu
• 1 Túi bánh ngô nhỏ (10 chiếc)
• Trang trí với dừa nạo rang và lá rau mùi.

Phương pháp

1. 1
   Thêm cà chua và nước tương tamari vào tô cùng với nước ép, siro lá phong, gia vị, gừng và tỏi, trộn đều.
2. 2
   Cho cá hồi vào nước sốt ướp và để trong tủ lạnh.
3. 3
   Thêm đậu đen, gạo, nước cốt dừa, ớt vào một bát, trộn đều, nêm muối và tiêu.
4. 4
   Trong một tô khác cho dưa hấu, cà chua, nước ép, ớt, rau thơm và muối tiêu. Trộn đều và để riêng.
5. 5
   Sử dụng chảo chống dính, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa, cho cá hồi vào và nấu. Lật mỗi 2 phút để nấu cho đến khi vàng đều hai mặt. Gắp ra và để riêng.
6. 6
   Trong khi cá hồi đang nấu, hãy làm nóng một chảo khác và nướng bánh tortilla trong 1 phút mỗi mặt, lấy ra và giữ các cạnh trong khi bánh nguội để giữ được hình dạng.
7. 7
   Để lắp ráp, đặt 2 muỗng canh cơm vào đáy bánh tortilla, múc salsa lên trên, phủ cá hồi và trang trí bằng dừa rang.