ジャークサーモンのトスターダ

材料

• 3 鮭の切り身、それぞれ3切れずつ
• 1/4 カップ ホームスタイルトマトソース
• 1 大さじのたまり醤油
• 3 ティースプーンカレー粉
• 1/2 小さじ１杯のチリパウダー
• 1/4 カイエンペッパー小さじ1
• 1/4 小さじ1杯のシナモン
• 1 すりおろし生姜小さじ1
• 2 ニンニクをすりおろす
• 1 大さじ1杯のオリーブオイル
• 3/4 カップ調理済み黒豆
• 2 長粒米、調理済み、温かい状態
• 1/2 ココナッツミルク一杯
• 1 小さじ1杯のみじん切り赤唐辛子
• 塩とこしょう
• 2 カップに切ったスイカ
• 1/2 チェリートマトをカップ一杯、4等分
• 1 ライム、搾り汁
• 1/2 唐辛子、種を取り除いて角切り
• 1/4 刻んだパクチーカップ
• 1/4 刻んだミントのカップ
• 塩とこしょう
• 1 小さいコーントルティーヤ 10枚入り
• ローストしたココナッツの削り節とコリアンダーの葉を飾る

方法

1. 1
   ボウルにトマト、たまり醤油、ジュース、メープルシロップ、スパイス、生姜、ニンニクを入れ、よく混ぜ合わせます。.
2. 2
   鮭をマリネ液に加えて冷蔵庫で寝かせます。.
3. 3
   黒豆、米、ココナッツミルク、唐辛子をボウルに入れ、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。.
4. 4
   別のボウルにスイカ、トマト、ジュース、唐辛子、ハーブ、塩、コショウを加える。混ぜて脇に置く。.
5. 5
   ノンスティックパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、サーモンを加えて焼きます。2分ごとに裏返して、両面がきつね色になるまで焼いてください。焼きあがったら取り出し、脇に置いておきます。.
6. 6
   サーモンを調理している間に、別のフライパンを熱し、トルティーヤを片面1分ずつ焼きます。取り出して、冷めている間に側面を内側に折りたたんで形を保ちます。.
7. 7
   組み立てるには、トルティーヤの底に大さじ2杯のご飯を置き、サルサをかけ、サーモンを乗せ、ローストココナッツを添えます。.