Cơm Risotto cá hồi

Nguyên liệu

• 280g Cá hồi Huon, bỏ da
• 2 tách Gạo Arborio
• 1 chanh, vỏ và nước cốt chanh
• 1 hành tím, băm nhỏ
• 2 tỏi băm nhỏ
• 1 lít nước dùng cá hoặc gà
• 1/2 cốc rượu vang trắng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 20g bơ
• muối và tiêu để nêm nếm

Phương pháp

1. 1

   1

   Đun nóng dầu ăn và bơ trong một chiếc nồi, phi thơm hành tím và tỏi cho đến khi chúng trong lại rồi cho gạo vào đảo đều cho gạo áo đều dầu và bơ. Cho rượu vang vào và đun cạn một nửa, sau đó cho nước dùng vào từng cốc một cho đến khi gạo chín và món risotto có độ sánh mịn.
2. 2

   2

   Khi cơm chín, tắt bếp rồi cho cá hồi, nước cốt chanh và vỏ chanh vào, dùng hơi nóng còn lại trong nồi để nấu nhẹ nhàng cho cá chín. Nêm muối và tiêu rồi dùng nóng.