Cá hồi Huon áp chảo ăn kèm mì bí ngòi, bạc hà và hạt phỉ

Nguyên liệu

• 4 Cá hồi Huon áp chảo, còn da
• 4 bí ngòi nhỏ, cắt sợi* (khoảng bốn chén)
• 1 cà chua cherry punnet, bổ đôi
• 1 lá bạc hà cốc
• 1/4 cốc hạt phỉ rang, băm nhỏ
• 80g Pho mát feta Đan Mạch
• Nước ép của 1 quả chanh
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh bơ

Phương pháp

1. 1
   Trong một tô lớn, trộn mì bí ngòi, cà chua, bạc hà, hạt phỉ và phô mai feta. Trộn với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng canh dầu ô liu. Nêm nếm vừa ăn.
2. 2
   Ướp cá hồi với một chút muối. Đun nóng phần dầu còn lại và bơ trong chảo chống dính trên lửa vừa đến cao. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho cá hồi vào, mặt da úp xuống, chiên trong 4 phút cho đến khi giòn. Lật cá hồi lại, giảm lửa và nấu thêm 2 phút nữa.
3. 3
   Tắt bếp rồi rưới đều nước cốt chanh còn lại lên cá. Gắp cá hồi ra đĩa dùng, rưới phần nước sốt bơ còn lại trong chảo lên trên.
4. 4
   Ăn kèm với mì bí ngòi.