泰式香烤三文鱼

配料

• 1 整条胡恩三文鱼 (约 3.5 公斤)
• 束 班丹叶或香蕉叶（或油纸）
• 泰式腌料
• 2 香菜，一把
• 120毫升 鱼露
• 6 仅限青柠汁
• 150克 浅色椰糖
• 6 墨西哥辣椒
• 1 大蒜，头
• 1 姜柄
• 8 青柠叶
• 3杯 茉莉香米
• 3杯 冷水
• 2 杯 椰奶
• 1茶匙 鲜姜
• 1汤匙 脱水椰蓉 (烤制)
• 捏 海盐
• 5 大甜菜
• 15 长红辣椒
• 2 杯 味淋
• 四分之三杯 浅色椰糖
• 3 柠檬，柠檬皮和柠檬汁
• 3 酸橙
• 1 香菜一把
• 1 肉桂棒
• 1汤匙 炸红葱头

方法

1. 1
   预热烤箱至170摄氏度
2. 2

   泰式腌料

   将所有配料（除卡菲尔青柠叶外）放入食品加工机或搅拌机中，搅打成糊状。轻轻压碎卡菲尔青柠叶以释放精油，然后加入糊状物中，放入密封容器中冷藏。
3. 3

   椰浆饭

   将米饭、水、姜和椰奶和盐一起放入一个大锅中。 煮沸，盖上盖子，将火调至小火加热10分钟。 离火，盖上盖子静置15分钟。
4. 4

   甜菜辣椒酱

   将味醂、水、棕榈糖、肉桂棒、柠檬汁和柠檬皮屑放入大锅中煮沸。去红菜头皮，切成丝，放入煨煮的锅中，加入辣椒。重新煮沸，然后降低温度。继续煮至浓稠，大约煮15分钟。取出肉桂棒，盖上盖子冷藏。.
5. 5

   准备三文鱼

   刮净並擦乾鮭魚（請勿用水沖洗）。用鋒利的刀在鮭魚的每一面劃四刀，這有助於泰式醃料滲入魚肉。在一個大烤盤上鋪上香蕉葉或烘焙紙，形成一個足夠包裹鮭魚的大墊子。將泰式醃料倒在魚身上，輕輕地揉搓滲入魚肉。緊緊地包好鮭魚，放入預熱好的烤箱，烘烤約45分鐘。烘烤時間取決於鮭魚的大小和烤箱的效率。為達最佳效果，請在烘烤30分鐘時進行檢查。魚肉應質地緊實，但不要散開。.
6. 6

   镀

   用一个大木盘盛上，配米饭