香煎虎门三文鱼配炭烤抱子甘蓝及青酱西兰花沙拉

配料

• 4 豪恩三文鱼新鲜鱼块，带皮
• 橄榄油
• 海盐
• 2 西兰花串
• 500克 迷你抱子甘蓝
• 2汤匙 烤松子
• 200克 芝麻菜
• 香蒜酱的成分：
• 1又1/2杯 欧芹叶
• 1/4 杯 烤松子
• 1 蒜瓣，切碎
• 1/3 杯 帕玛森芝士，磨碎
• 1/2 杯 橄榄油

方法

1. 1
   制作香蒜酱，在一个小型食物料理机中，将欧芹、松子、大蒜和帕玛森奶酪搅打至细腻，马达运转时缓慢加入橄榄油，直至混合均匀。.
2. 2
   沙拉做法：将抱子甘蓝切片，西兰花洗净。淋上橄榄油，用海盐调味。将烧烤锅或烤盘用高火加热，烤至抱子甘蓝和西兰花刚好熟透，然后冷却。冷却后，与芝麻菜叶、松子、少许海盐、黑胡椒和少许橄榄油拌匀。.
3. 3
   将三文鱼皮朝上放在盘子上，淋上橄榄油并撒上粗盐。将不粘平底锅加热至中高火（您也可以使用烧烤炉的烤盘）。将三文鱼皮朝下放入平底锅中，煎 4-5 分钟，或直至鱼皮酥脆，然后翻转鱼排，再煎 4 分钟。.
4. 4
   配沙拉和香蒜酱一起食用
5. 5
   厨师贴士 欧芹香蒜酱可在冰箱中保存长达 5 天，搭配鸡肉也同样美味。.