Taco Salmon Huon Goreng, Saus Alpukat dan Tomatillo

Bahan-bahan

• 500 gram Fillet salmon Huon - kulit dan tulang dibuang
• 60 gram Tepung terigu serbaguna
• 2 Telur - kocok
• 150 gram Tepung roti Jepang
• Minyak sayur untuk menggoreng
• 20 Tortila tepung kecil
• 1/2 Cangkir Kubis merah - iris
• 1/2 Cangkir Wortel - parut
• 1 alpukat, iris
• Untuk saus:
• 4 tomatillo - potong kasar
• 1/4 Cangkir Bawang merah - cincang kasar
• 2 Siung bawang putih - kupas dan cincang
• 1 Cabai jalapeno - cincang kasar beserta bijinya
• 1 Cangkir Mayones
• 1 Cangkir Krim asam
• 1/2 ikat Daun ketumbar segar
• 2 Jeruk Nipis - Perasan
• 1 1/2 sdt Garam

Metode

1. 1
   Untuk ikan, potong salmon menjadi potongan tebal, Anda akan mendapatkan sekitar 6 potong. Jangan memotong terlalu tebal karena tepung roti akan berwarna sebelum ikan matang. Celupkan Salmon Huon ke dalam tepung, kibaskan lalu masukkan ke dalam telur kocok diikuti dengan tepung roti Jepang. Ulangi prosesnya sampai selesai.
2. 2
   Untuk membuat dressing, campurkan semua bahan dan blender hingga halus lalu sisihkan.
3. 3
   Letakkan wajan di atas api dengan minyak sayur. Setelah panas, masukkan ikan dan masak selama satu menit di setiap sisi.
4. 4
   Hangatkan tortilla sebentar di dalam oven, campurkan wortel dan kol dengan setengah saus. Letakkan sedikit irisan selada ke dalam taco, diikuti dengan sepotong ikan dan alpukat, lalu taburi dengan saus ekstra.