Mangkuk Salmon Huon Musim Gugur

Bahan-bahan

• 4 x 140g Potongan Salmon Huon Segar
• 2 Cangkir quinoa matang, hangat
• 1 ikat wortel bayi, dibelah dua memanjang
• Satu bonggol kembang kol kecil, potong menjadi kuntum-kuntum kecil.
• 1/2 ikat Ubi
• Untuk disajikan, biji bunga matahari panggang
• Saus Salad:
• 1/4 cangkir Tahini
• 2 sdm Sari lemon
• 1 cengkeh bawang putih, tumbuk hingga halus
• 1 sdm minyak zaitun

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 220C. Tata wortel dan kembang kol di atas loyang lalu beri 2 sdm minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Pastikan sayuran terlapisi minyak secara merata, lalu panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga mulai berubah warna keemasan. Kocok loyang untuk membolak-balik sayuran pada menit ke-10.
2. 2
   Sementara itu, suwir kubis keriting menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk dengan 1 sdm minyak zaitun serta garam dan merica. Tambahkan kubis keriting ke dalam sayuran dan panggang selama 5 menit lagi.
3. 3
   Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun dan masak ikan salmon dengan hati-hati hingga berwarna keemasan di kedua sisinya.
4. 4
   Dalam mangkuk kecil, kocok bahan-bahan saus, tambahkan sedikit air, sedikit demi sedikit, dan terus aduk hingga mendapatkan konsistensi krim yang encer. Bumbui sesuai selera.
5. 5
   Untuk menyajikan, bagi quinoa ke dalam empat mangkuk, susun sayuran panggang lalu tambahkan Salmon Huon. Siram dengan saus, taburi biji bunga matahari dan sajikan.