600 gram
Salomon Huon matang, pada suhu ruang, dikoyak menjadi potongan seukuran sekali gigit
1
Bawang merah kecil
1
garam TSP
2
gula pasir
Jus dan parutan kulit 2 jeruk nipis ditambah 1 lagi untuk penyajian
200 gram
Krim asam
2
Alpukat
1
ketumbar bubuk
8
Tortila jagung
1/2
Daun ketumbar
Irisan jeruk nipis dan saus cabai untuk disajikan
Metode
1
Untuk acar bawang merah, iris tipis bulat-bulat, taburi garam dan gula lalu tuangi 2 sdm air jeruk nipis. Sisihkan selama 10 menit.
2
Aduk parutan jeruk nipis ke dalam crème fraîche lalu masukkan ke dalam mangkuk saji.
3
Gunakan blender tangan untuk menghaluskan alpukat hingga menjadi puree yang mulus, tambahkan ketumbar dan 1 sdm air jeruk nipis lalu bumbui sesuai selera. Masukkan ke dalam pinggan saji.
4
Panaskan wajan dengan dasar yang berat, kemudian panaskan tortilla dengan cepat, lalu jaga agar tetap hangat, dibungkus dengan serbet bersih.
5
Untuk menyajikan, letakkan Salmon Huon, tortilla, bawang merah acar, alpukat, dan crème fraîche di tengah meja agar setiap orang dapat membuat taco sendiri sesuai selera.
