Taco Salmon Huon, dengan Alpukat, Bawang Merah Acar, dan Krim Asam Jeruk Nipis

Bahan-bahan

• 600 gram Salomon Huon matang, pada suhu ruang, dikoyak menjadi potongan seukuran sekali gigit
• 1 Bawang merah kecil
• 1 garam TSP
• 2 gula pasir
• Jus dan parutan kulit 2 jeruk nipis ditambah 1 lagi untuk penyajian
• 200 gram Krim asam
• 2 Alpukat
• 1 ketumbar bubuk
• 8 Tortila jagung
• 1/2 Daun ketumbar
• Irisan jeruk nipis dan saus cabai untuk disajikan

Metode

1. 1
   Untuk acar bawang merah, iris tipis bulat-bulat, taburi garam dan gula lalu tuangi 2 sdm air jeruk nipis. Sisihkan selama 10 menit.
2. 2
   Aduk parutan jeruk nipis ke dalam crème fraîche lalu masukkan ke dalam mangkuk saji.
3. 3
   Gunakan blender tangan untuk menghaluskan alpukat hingga menjadi puree yang mulus, tambahkan ketumbar dan 1 sdm air jeruk nipis lalu bumbui sesuai selera. Masukkan ke dalam pinggan saji.
4. 4
   Panaskan wajan dengan dasar yang berat, kemudian panaskan tortilla dengan cepat, lalu jaga agar tetap hangat, dibungkus dengan serbet bersih.
5. 5
   Untuk menyajikan, letakkan Salmon Huon, tortilla, bawang merah acar, alpukat, dan crème fraîche di tengah meja agar setiap orang dapat membuat taco sendiri sesuai selera.