Salad Mi Salmon Huon Vietnam

Bahan-bahan

• 500 gram Potongan salmon Huon, dengan kulit
• 250g Bihun
• 1 Mentimun, dikupas dan diiris
• 1 Segenggam daun mint, daunnya dipisahkan
• 1 Cangkir Saus Cocol Vietnam untuk Lumpia (lihat catatan)
• 1/2 Cangkir cangkir kacang tanah panggang, cincang kasar

Metode

1. 1
   Masak soun sesuai petunjuk pada kemasan. Gunakan gunting dapur untuk memotong soun menjadi ukuran yang mudah diatur. Tiriskan dan sisihkan hingga dingin.
2. 2
   Panaskan wajan dengan dasar tebal di atas api besar, tambahkan sedikit minyak zaitun dan masukkan salmon, sisi kulit menghadap ke bawah. Masak selama 5 menit hingga kulitnya renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya. Sekitar 3 menit untuk tingkat kematangan medium. Sedikit lebih lama jika Anda suka matang sempurna. Sisihkan.
3. 3
   Dalam mangkuk salad besar, campurkan mi, timun, mint, dan saus, lalu letakkan di atas piring saji besar. Suwir ikan salmon menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap dan susun di atas salad. Taburkan kacang panggang di atasnya.
4. 4
   Catatan: Saus Cocol Vietnam tersedia di bagian Asia di supermarket Anda, jika tidak tersedia gantikan dengan saus cabai manis dan air jeruk nipis dengan takaran yang sama.