Salmon Huon dengan Zucchini dan Tomat Krimi

Bahan-bahan

• 4x 120g Potongan Salmon Huon
• 2-3 sdm minyak zaitun
• 2 zucchini ukuran sedang, iris tipis bulat
• 1 bawang bombay sedang, iris
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/3 cangkir anggur putih kering
• 400g tomat yang dihaluskan
• 100 gram cream cheese, potong dadu
• 1/4 cangkir daun kemangi segar, cincang

Metode

1. 1
   Keringkan pat salmon, gosok seluruhnya dengan sedikit minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan salmon dan masak setiap sisi hingga keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit. Pindahkan ke piring.
2. 2
   Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak, kecilkan api hingga sedang, dan masukkan zukini, bawang bombai, serta bawang putih ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga zukini mulai kecoklatan.
3. 3
   Tingkatkan api ke sedang-tinggi dan tambahkan anggur. Didihkan selama 1 menit, kikis bagian yang agak kecoklatan yang menempel di panci. Tambahkan tomat dan keju krim. Didihkan dan masak, aduk, hingga keju krim meleleh, 4 hingga 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Kembalikan salmon ke dalam panci dan balik agar terlumuri saus. Taburkan daun basil di atasnya dan sajikan.