Salmon Huon Pedas & Mi

Bahan-bahan

• 2 x 140g Potongan Salmon Huon Segar, kulit utuh
• 2 sdm kecap kedelai rendah garam
• 1 sdt Sambal Ulek
• 1 sdt madu
• 1 sdm Sari lemon
• 1 cengkih bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe, cincang
• 1 sdt minyak wijen
• 2 bawang merah, iris halus
• 1 sdt minyak zaitun extra virgin
• 1 cangkir mie gandum utuh siap saji
• 2 segenggam bayam bayi
• 1/2 cangkir buncis beku
• bawang putih goreng, untuk taburan
• 1/2 ketumbar, untuk disajikan
• Cabai segar, iris tipis (opsional)
• Potongan lemon, untuk hiasan

Metode

1. 1
   Untuk membuat saus, masukkan kecap asin, Sambal Oelek, madu, jus lemon, bawang putih, jahe, minyak wijen, dan salah satu dari irisan bawang merah ke dalam kendi lalu kocok hingga tercampur rata.
2. 2
   2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Masukkan salmon dan 2 sdm saus. Masak hingga salmon menjadi renyah (sekitar 4 menit). Balik salmon dengan hati-hati dan masak selama 2 menit lagi atau hingga matang sesuai selera. Angkat dari wajan dan sisihkan.
3. 3
   3. Tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam wajan lalu masukkan mi, sisa saus, bayam, dan babi. Masak, gunakan penjepit untuk memisahkan mi hingga hangat. Angkat wajan dari api.
4. 4
   4. Untuk penyajian, taruh salmon di atas mie dan taburi dengan sisa daun bawang, bawang putih goreng, ketumbar, dan cabai. Sajikan dengan irisan lemon dan siram dengan sisa saus.