Salmon Huon Madu dengan Rellish Lemon Peterseli

Bahan-bahan

• 1 Fillet penuh ikan Salmon Huon
• 1-2 sdm garam
• 2 sdm madu
• garam
• merica
• LEMON PARSLEY RELISH
• 1 bawang merah besar, cincang
• 1 sdm cuka anggur putih
• 1 jeruk lemon besar
• 1/4 cangkir Peterseli segar
• 1/4 cangkir minyak zaitun

Metode

1. 1
   Buang lemak perut ikan salmon, lalu bagian ekor secukupnya sehingga Anda mendapatkan potongan yang tebalnya kira-kira sama.
2. 2
   Letakkan di atas nampan, sisi kulit menghadap ke bawah dan taburi garam, biarkan selama satu hingga empat jam di kulkas. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum Anda ingin memasak.
3. 3
   Saat siap memasak, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan salmon, hilangkan kelembapan sebanyak mungkin
4. 4
   Panaskan oven hingga 120°C dan atur rak oven 15cm di bawah pemanggang
5. 5
   Letakkan rak di atas loyang, lalu letakkan selembar foil di atas rak dan olesi dengan minyak agar tidak lengket. Letakkan salmon di atas foil dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Olesi seluruh bagian salmon dengan madu, termasuk bagian ujungnya.
6. 6
   Nyalakan oven pada pengaturan api atas yang tinggi, lalu masukkan loyang dan panggang selama 10 menit, atau sampai ikan salmon mulai berwarna cokelat keemasan. Mungkin perlu tambahan 5 menit tergantung seberapa panas api atas oven Anda.
7. 7
   Matikan panggangan dan nyalakan oven pada suhu 120°C, masak selama 10 menit lagi. Angkat dari oven dan diamkan selama 10 menit.
8. 8
   Pindahkan salmon ke piring saji dan sajikan dengan saus lemon peterseli.
9. 9

   Saus Lemon Peterseli

10. 10
    Rendam bawang merah selama 10-15 menit dalam mangkuk kecil berisi cuka dan sejumput garam laut.
11. 11
    Potong ujung lemon, biarkan kulitnya dan potong lemon menjadi 8 bagian. Buang bijinya dan potong bagian tengahnya.
12. 12
    Potong irisan menjadi dua lagi dan iris sangat tipis
13. 13
    Masukkan irisan lemon ke dalam bawang merah yang sudah dilumatkan
14. 14
    Tambahkan minyak zaitun dan peterseli
15. 15
    Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya