꿀에 졸인 후온 연어와 레몬 파슬리 렐리시

재료

• 1 후온 연어 필레
• 1-2 큰술 소금
• 2 큰술 꿀
• 소금
• 후추
• 레몬 파슬리 렐리시
• 1 큰 샬롯, 다진 것
• 1큰술 화이트 와인 식초
• 1 큰 레몬
• 1/4컵 신선한 파슬리
• 1/4컵 올리브유

방법

1. 1
   연어의 뱃살 부분을 잘라내고, 꼬리 부분도 비슷한 두께가 되도록 잘라내세요.
2. 2
   트레이에 올려 껍질이 아래로 향하게 하고 소금을 뿌려 냉장고에서 1~4시간 동안 둡니다. 요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼냅니다.
3. 3
   요리할 준비가 되면 키친타월을 사용하여 연어 표면의 물기를 최대한 제거하세요.
4. 4
   오븐을 120°C로 예열하고 오븐 선반을 그릴에서 15cm 아래로 설정하세요.
5. 5
   베이킹 트레이에 랙을 놓고 랙 위에 은박지를 깐 다음 기름을 발라 달라붙지 않게 하세요. 연어는 껍질 쪽이 아래로 가도록 은박지 위에 놓으세요. 끝부분까지 연어 전체에 꿀을 바르세요.
6. 6
   오븐을 강한 그릴로 설정한 다음, 트레이를 넣고 10분 동안 또는 연어가 옅은 황갈색을 띠기 시작할 때까지 굽습니다. 그릴의 온도에 따라 5분 정도 더 걸릴 수 있습니다.
7. 7
   그릴을 끄고 오븐을 120°C로 켜고 10분 더 익힙니다. 오븐에서 꺼내 10분 동안 식힙니다.
8. 8
   연어를 서빙 접시로 옮기고 레몬 파슬리 렐리시와 함께 냅니다.
9. 9

   레몬 파슬리 렐리시

10. 10
    작은 볼에 식초와 약간의 바다 소금을 넣고 샬롯을 10-15분간 담가주세요.
11. 11
    레몬의 양끝을 잘라내고 껍질을 벗기지 않은 상태에서 레몬을 8조각으로 자릅니다. 씨앗을 제거하고 심지를 도려냅니다.
12. 12
    웨지를 다시 반으로 자르고 아주 얇게 썰어주세요
13. 13
    으깬 샬롯에 레몬 조각을 넣으세요
14. 14
    올리브 오일과 파슬리를 넣으세요
15. 15
    기호에 맞게 소금과 후추로 간을 하세요