휘욘 록스 앤 크림

재료

• 125그램 크림치즈
• 1-2 작은술 겨자
• 1큰술 양귀비 씨
• 주스 레몬 1개
• 1/2 컵 백설탕
• 1/4컵 화이트 와인 식초
• 1/4컵 물
• 집게 바다 소금
• 1/2 오이, 리본 모양으로 썰은
• 1 라보시 얇은 껍질
• 80그램 훈연 참나무 구이 연어, 실온
• 1 아침 무, 얇게 썰어서
• 신선한 마이크로 허브, 서빙용

방법

1. 1
   그릇에 크림치즈, 머스터드, 양귀비 씨앗을 넣고 섞으세요. 레몬즙을 ¼씩 넣어가며 맛과 농도를 확인하면서 계속 저어주세요.
2. 2
   다른 그릇에 고운 설탕, 백포도주 식초, 물, 소금 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 오이 조각을 넣고 최소 5분 동안 그대로 둡니다.
3. 3
   서빙하려면 라보쉬 크래커를 한입 크기로 부수고 각 크래커 위에 크림치즈 혼합물을 바릅니다. 크림치즈 혼합물 위에 연어를 부숴 올리고 절인 오이를 얹습니다. 무 썬 것과 마이크로 허브로 장식합니다.