바삭한 휴온 연어와 주키니 리본, 페스토

재료

• 2 신선한 후온 연어 140g (껍질 포함)
• 1 티스푼 올리브 오일
• 바다 소금
• 후추
• 3-4 주키니 - 면이나 리본 모양으로 썰기
• 1/2 레몬 - 즙
• 1 바질 잎 떼어낸 것
• 1/2 마늘 조각
• 1/2 컵 마카다미아
• 1/4단 민트 - 잎 제거
• 1/4컵 올리브 오일 (필요하면 더 추가)

방법

1. 1
   프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열하세요. 연어 껍질의 물기를 닦고 양념하세요. 연어를 프라이팬에 올리고 껍질이 아래로 가도록 하세요. 껍질 쪽으로 4-5분간 익히세요. 뒤집어서 살 쪽으로 3-4분간 익히세요. 불에서 내리세요.
2. 2
   소금물에 리본이나 국수를 넣고 20초 후에 애호박을 건져내세요. 물기를 완전히 빼주세요. 페스토는 모든 재료를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣으세요. 20~30초 동안 또는 재료가 완전히 섞일 때까지 갈아주세요. 믹서기에서 꺼내세요.
3. 3
   주키니에 1-2 테이블스푼의 페스토를 넣고 잘 섞어주세요. 레몬즙을 짜 넣고 간을 합니다. 휴온 연어와 함께 냅니다.