フーズサーモンのムースとほうれん草を詰めた焼き物

材料

• 2 フュオンサーモンの切り身（尾部をトリミングし、骨を取り除いたもの）
• 1カップ 刻みニラ
• 1/3カップ ディル、葉のみじん切り
• 塩
• ペッパー
• クッキングシート
• 食の賢人、文字列
• ½カップ ギリシャヨーグルト
• 1/4カップ おろしパルメザンチーズ
• 800グラム ほうれん草の葉
• 2 ニンニクみじん切り
• 2 エシャロット、みじん切り
• 2 卵白
• 200ミリリットル クリーム
• 1 レモン、搾り
• 200グラム 鮭の切れ端
• 大さじ1 バター
• 大さじ1 エクストラバージンオリーブオイル

方法

1. 1
   フュージョンサーモンの切り身2枚を、皮を下にしてまな板に置きます。指で魚の中央をなぞり、魚屋が取り残した骨があれば取り除きます。塩・こしょうで味を調えます。.
2. 2
   オーブントレイに、魚を包むのに十分な大きさのベイキングペーパーを置きます。頭と尾が反対側に来るように、魚をトレイに置きます。.
3. 3
   詰め物を作るには、フライパンにバターと油を熱し、中火にかける。玉ねぎとにんにくを加えて、しんなりするまで炒める。ほうれん草を加えて、しんなりするまで炒める。フライパンから取り出し、キッチンペーパーで水気を切る。冷めたら、水分を軽く絞り、塩、こしょうで調味する。.
4. 4
   サーモンムースを作るには、細かく刻んだ鮭をフードプロセッサーに入れます。ペースト状になるまで混ぜます。次に卵白と少々の塩を加えてさらに混ぜます。最後に生クリームをゆっくりと一定の速度で加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。.
5. 5
   サーモンを詰めるには、サーモンの片面（皮を下にして）にサーモンムースを広げます。.
6. 6
   プラスチック製のヘラでムースを均一に広げます。ムース全体にほうれん草を散らします。パルメザンチーズとたっぷりの粗挽き黒こしょうを振りかけます。残りのサーモンの側面を上に乗せます。端を忘れずに。ベーキングペーパーでソーセージのように巻き、キッチンストリングで縛ります。150度で45分焼きます。魚が焼けたらオーブンから取り出し、包みを開く前に休ませます。.
7. 7
   添えるには、ヨーグルトにレモン汁、塩、こしょうを混ぜて横に添えます。.
8. 8
   魚を盛り付け皿に乗せ、皮を丁寧に取り除いて捨てる。魚の表面を刻んだニラとディルで完全に覆う。少量の塩を振りかけて供する。.