焼き鮭とりそにとフェタチーズのサラダ

材料

• 4 フュオンサーモン ポーション 皮なし
• 大さじ2 オリーブオイル
• 1と1/2カップ リゾーニ
• 3カップ ベビーほうれん草
• 250グラム ミニトマト、半分に切る
• 1/2カップ 松の実（ロースト）
• 1/4カップ バジル、薄切り
• 塩と挽きたての黒胡椒
• 1カップ フェタチーズ、崩したもの
• 大さじ3 赤ワインビネガー
• 1 レモン、絞り汁
• 1/3カップ エキストラバージンオリーブオイル
• 2 クローブ、みじん切り
• 小さじ1 乾燥オレガノ
• 添え用のバジルの葉を増量

方法

1. 1
   大きめの鍋に塩水を入れ、強火で沸騰させる。リゾーニを加え、時々かき混ぜながら約8分、またはちょうど良い硬さになるまで茹でる。湯を切り、鍋に戻し、オリーブオイルを少々回しかけてくっつくのを防ぎ、脇に置く。.
2. 2
   ドレッシングを作るには、中くらいのボウルに酢、レモン汁、ニンニク、オレガノを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイルを徐々に加えながら泡立て器で混ぜます。塩とコショウで味を調えます。.
3. 3
   大きなボウルで、温かいリゾーニ、ほうれん草、トマト、松の実、バジルをドレッシングと和えます。味を調え、器に盛り付けます。.
4. 4
   サーモンを調理するには、チャコールグリルパンを中強火で予熱します。サーモンにオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けします。4分間焼き、サーモンを裏返して2分ほど焼きます。.
5. 5
   サラダを盛り付けるには、サーモンを一口大にほぐし、サラダの上に盛り付けます。.
6. 6
   フェタチーズを散らし、バジルの葉をさらに乗せる。.
7. 7
   リゾーニは大きめの米粒に似ていますが、パスタの一種です。オルゾと呼ばれることもあります。スーパーのパスタ売り場で見つけることができます。