フュオンサーモンのカプレーゼサラダ

材料

• 4 x 120g フーズサーモンの切り身
• 大さじ3 エキストラバージンオリーブオイル
• 220グラム ボッコンチーニ、ベビーモッツァレラボール
• 500グラム チェリートマトまたはグレープトマト、ミックスカラー
• 1/2カップ バジルの葉、ちぎった
• バルサミコグレーズ、かけ用

方法

1. 1
   フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。サーモンに少量のオリーブオイルを塗り、塩こしょうを振ります。皮目を下にしてサーモンを入れ、4～5分またはきつね色になるまで焼きます。サーモンを裏返し、さらに2～3分焼きます。冷めるまで脇に置いておきます。.
2. 2
   ボッコンチーニをそれぞれ半分に切り、トマトの準備ができている間、取っておいてください。
3. 3
   トマトを半分に切り、重ならないように一枚の皿に並べます。塩をたっぷりと振りかけます。.
4. 4
   鮭を一口大にほぐし、トマトの上に並べ、モッツァレラチーズを散らします。次にバジルの葉の半分を散らします。再び塩コショウを振り、たっぷりのオリーブオイルを回しかけます。最後にバルサミコグレーズを数滴たらします。残りのバジルの葉を乗せ、盛り付けます。.