ルオンラインサーモン、ルッコラ、グレープフルーツ、フェタチーズのサラダ

材料

• 2 フュージョンサーモンのポーション、皮付き
• 1 ルビーグレープフルーツ
• 両手いっぱい ベビーロケット
• 90グラム フェタチーズ（砕いたもの）
• 4分の1カップ オリーブオイル

方法

1. 1
   小さなナイフでグレープフルーツの両端を切り落とし、皮をむきます。ボウルを下に置き、グレープフルーツを固定して、薄皮の内側を切りながら、果肉を切り出していきます。.
2. 2
   ロケットとグレープフルーツのくし形切りを2枚の皿に盛り付けます。.
3. 3
   オリーブオイルを、取っておいたグレープフルーツジュースに加え、味を調えます。.
4. 4
   中火のフライパンにオリーブオイルを少量たらして熱します。サーモンに下味をつけ、皮目を下にして3分焼きます。サーモンを裏返し、お好みの焼き加減になるまで各面を1分ずつ焼きます。.
5. 5
   サーモンを盛り付け皿に乗せます。ドレッシングをかけ、フェタチーズをちぎって散らし、すぐに提供します。