タラゴンとキュウリとフェンネルのサラダ添えスローローストサーモン

材料

• 1キログラム フーズサーモンの切り身（皮付き）
• 大さじ4 オリーブオイル
• 塩と粗挽き黒こしょう
• 1 タラゴン
• 80グラム バター（室温に戻して柔らかくしたもの）
• 1 アスパラガス、茹でたもの
• ½ フェンネル、球根を薄切り
• 3 薄切りにした大根
• 1 レバノンキュウリをリボン状にスライス
• 大さじ1 レモン汁
• ひとつかみ タラゴン
• 食用花（お好みで）

方法

1. 1
   オーブンを100℃に予熱してください。.
2. 2
   キッチンの作業台に、鮭よりも20cmほど長い大きめのアルミホイルを広げます。アルミホイルにオリーブオイルを少量たらし、鮭の皮を下にして置きます。.
3. 3
   鮭に塩こしょうで下味をつけ、バターをちぎって魚の上に散らし、タラゴンも散らします。残りのオリーブオイルを回しかけます。さらにアルミホイルをかぶせて端を閉じます。.
4. 4
   天板に乗せ、サーモンに火が通るまで焼きます（ナイフの先を刺すとスムーズに通り、身がわずかに不透明になったら）、ミディアムレアで30〜40分。.
5. 5
   ホイルからサーモンを慎重に取り出し、大きめのサービング皿に乗せます。.
6. 6
   溶けたバターをスプーンでサーモンにかけ、タラゴンの枝を取り除く。.
7. 7
   サラダの材料を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。サーモンの周りに飾り、エディブルフラワーとフレッシュなタラゴンを添えます。.