후온 연어 카르파치오

재료

• 500g 사시미 등급 후온 연어 사이드
• 1 레몬 - 제스트 + 즙
• 2 테이블스푼 케이퍼
• 2 테이블스푼 쪽파 - 다진 것
• 1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
• 한 줌 로켓 잎
• 호밀빵 - 제공

방법

1. 1
   작은 그릇에 레몬 제스트와 즙, 케이퍼, 올리브 오일을 넣습니다. 잘 섞이도록 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 2
   연어를 얇게 썰어 서빙 접시에 담으세요.
3. 3
   레몬 드레싱을 뿌리고 루꼴라 잎을 흩뿌려 호밀빵과 함께 냅니다.