훈제 연어와 청경채를 곁들인 글레이즈 베이크

재료

• 4 훈 연어 필레 껍질 붙은 것
• 1 컵 간장
• 1/4컵 백설탕
• 1 티스푼 고수 가루
• 2 마늘 다진 것
• 1 생강, 간 것
• 1 참기름 1큰술
• 1 큰술 라임 즙
• 2 중국 브로콜리 다발
• 고수 잎, 장식용

방법

1. 1
   오븐을 200℃로 예열하세요
2. 2
   간장 글레이즈를 만들기 위해 간장, 캐스터 설탕, 으깬 고수, 마늘, 생강, 참기름을 작은 냄비에 넣고 섞습니다. 끓으면 불을 줄이고 5분간 끓입니다.
3. 3
   대서양 연어 필레를 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올린 후, 페이스트리 브러시를 사용하여 마리네이드의 절반을 필레에 바르고 오븐에 12분 또는 생선이 갈색이 되고 거의 익을 때까지 굽습니다 (굽는 동안 두세 번 뒤집어 줍니다). 남은 마리네이드에 라임 즙을 섞어 따로 둡니다.
4. 4
   생선이 요리되는 동안 중국 브로콜리를 찝니다.
5. 5
   담을 때, 찐 브로콜리를 서빙 접시(또는 개인 접시)에 담고 그 위에 구운 대서양 연어 필레를 올린 뒤, 고수 잎을 뿌리고 여분의 마리네이드를 곁들여 냅니다.