Tartar Salmon Huon Segar Berperisa Sitrus

Bahan-bahan

• 500g Salmon Huon (tanpa kulit)
• 3 Epel Granny Smith
• 1 Bawang merah besar
• 2 Lemon, kulit lemon
• 2 Limau nipis, kulit limau
• 2 Oren, kulit
• 1 daun kucai, ikat
• Cubit Garam Laut
• Cubit Serbuk lada hitam
• 1 Cawan Kekacang air
• 1 ikat Herba mikro
• 1 sudu makan Minyak Kanola
• 2 Alpukat

Kaedah

1. 1
   Menggunakan pisau tajam, potong kiub salmon dengan berhati-hati. Ini amat penting kerana anda tidak mahu menghancurkan isinya, nanti ia akan menjadi seperti pes ikan.
2. 2
   Setelah salmon dipotong dadu, masukkan bawang merah yang dicincang halus, separuh ikat daun kucai yang dicincang halus, parutan limau nipis, oren, dan lemon. Curahkan perlahan dengan separuh minyak lemon dan perisakan secukup rasa dengan garam laut dan lada putih kisar. Tutup dan sejukkan.
3. 3
   Buang teras epal menggunakan alat pengurai epal. Hiris epal dengan berhati-hati menjadi kepingan yang sangat nipis menggunakan pisau tajam. Potong dadu dua biji avokado.
4. 4
   Masukkan cincin epal ke dalam air bersama jus lemon ini untuk mengelakkan epal menjadi perang semasa anda membina timbunan.
5. 5
   Hidangkan Anda memerlukan ramekin, paip PVC atau pemotong biskut untuk menyusun timbunan. Letakkan pemotong biskut pada pinggan pilihan anda kemudian letakkan sahaja kepingan epal, diikuti dengan salmon dadu, avokado kemudian epal. Ulangi langkah-langkah ini sehingga anda mempunyai 4-5 lapisan. Tanggalkan pemotong dengan berhati-hati dan tamatkan dengan herba mikro, kucai cincang dan daun bit bayi. Hidangkan dengan sedikit minyak kanola, lada hitam kasar dan roti atau kraker rangup