Tumis Salmon Bawang Putih & Halia

Bahan-bahan

• 2 Potongan Ikan Salmon Huon, dipotong kecil (2cm)
• 90g Mi soba
• 3 bawang putih cincang
• ½ kepala brokoli, potong rumpun
• 3 Bawang merah, cincang
• ½ cawan kubis merah, hiris
• ½ cawan Kacang edamame beku (dikupas atau belum dikupas)
• Bijan, untuk ditabur
• Serbuk cili, untuk ditabur
• 3 Sudip kicap rendah garam
• 2 sudu teh Minyak bijan
• 1 sdt Madu
• 1 sdt halia
• 1 sdt cuka wain putih
• Minyak zaitun extra virgin

Kaedah

1. 1
   Masukkan kicap, minyak bijan, madu, halia, cuka arak putih dan 1 ulas bawang putih yang ditumbuk ke dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.
2. 2
   Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Setelah minyak panas masukkan kepingan salmon yang dipotong dadu. Masak selama 3-4 minit sehingga perang. Angkat dan ketepikan.
3. 3
   Sementara itu, masak mi soba mengikut arahan pada bungkusan.
4. 4
   Panaskan sedikit lagi minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan kacau selama 1-2 minit. Masukkan brokoli, daun bawang dan teruskan mengacau selama 2-3 minit. Masukkan kubis merah ke dalam kuali.
5. 5
   Masukkan mi soba yang telah dimasak ke dalam kuali, kacang edamame dan sos. Kacau sehingga sebati.
6. 6
   Masukkan salmon ke dalam kuali dan kacau sehingga sebati.
7. 7
   Untuk dihidang, taburkan dengan bijan dan serpihan cili tambahan. Ingat, anda tidak boleh makan kulit kacang edamame, tetapi sos akan meresap ke dalam kulit semasa anda memasak dan apabila anda mengeluarkan kacang dengan gigi anda, bersedialah untuk letupan rasa!