托斯卡纳三文鱼

配料

• 4 胡恩三文鱼带皮
• 2汤匙 橄榄油
• 4-5瓣 蒜末
• 1 切丁的褐洋葱
• 1/3 杯 干白葡萄酒
• 1/2 杯 太阳番茄干，沥干
• 一罐 椰奶，或1杯奶油
• 两杯 嫩菠菜叶
• 1/2 杯 新鲜帕玛森芝士，擦碎
• 3汤匙 新鲜欧芹，切碎
• 橄榄（可选）
• 盐和胡椒，用于调味
• 可选用意面/米饭搭配（可选）

方法

1. 1
   将鲑鱼柳两面均匀撒上盐和胡椒。在平底锅中用中高火加热油。鲑鱼肉朝下先煎5分钟，然后翻面，再煎5分钟。煎好后，从锅中取出并放在一旁。.
2. 2
   加入大蒜和洋葱，炒香（如需要可加油）。加入白葡萄酒，煮沸几分钟使其挥发。加入干番茄，翻炒1-2分钟。.
3. 3
   转小火，加入椰浆/普通奶油，偶尔搅拌，煮至微沸。用盐和胡椒调味。.
4. 4
   加入菠菜叶、欧芹、帕玛森芝士（可选加橄榄），让酱汁慢炖并进一步收浓，直到芝士完全融化在酱汁中。.
5. 5
   将三文鱼放回锅中，最后再煮2分钟。可单独装盘，或搭配意面/米饭一起享用。.