Salmon Huon goreng wajan dengan Dressing Zaitun hangat dan Sayuran kukus

Bahan-bahan

• 4 x 200 gram porsi salmon Huon
• Saus zaitun
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 150 gram zaitun kalamata, cincang kasar
• 1 siung bawang putih besar, cincang
• 6 fillet ikan teri
• 1 sdm baby capers, tiriskan
• 1/2 cangkir daun mint, cincang kasar
• 1/2 cangkir daun peterseli pipih, cincang kasar
• 2 sdm Daun adas cincang
• 1/2 cangkir krim
• 1 lemon
• Sayuran hijau
• 1 brokoli, batang dipangkas dan dibelah dua
• 1 cangkir kacang polong salju
• 1 cangkir kacang polong manis

Metode

1. 1

   Untuk Saus Zaitun:

   Panaskan minyak zaitun dalam panci hingga panas, tetapi jangan sampai berasap.
2. 2
   Tambahkan zaitun cincang dan goreng selama 1-2 menit.
3. 3
   Tambahkan ikan teri, caper dan bawang putih cincang, lalu goreng hingga ikan teri larut atau hancur. Kemudian masukkan krim dan angkat dari api.
4. 4
   Tambahkan setengah dari herba dan sisihkan setengahnya untuk taburan di akhir. Tambahkan air jeruk lemon secukupnya.
5. 5
   Taburi salmon dengan garam dan merica secukupnya.
6. 6
   Panaskan wajan antilengket dan tambahkan 1 sdm. minyak. Letakkan salmon dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan atur panas ke sedang. Masak salmon sesuai selera Anda.
7. 7
   Kukus atau rebus sayuran dalam air garam selagi salmon dimasak.
8. 8

   Untuk melayani

   Tata sayuran di atas piring dan letakkan potongan salmon di atasnya. Lumuri dengan banyak Saus Zaitun dan taburi dengan sisa rempah segar.