フュオンサーモンのハンバーガーとフレッシュハーブとキュウリのサラダ

材料

• バーガー
• 2 x 280g フュオンサーモン（皮なし）
• 大さじ1 ごま油
• 大さじ2 ナンプラー
• 束 コリアンダー
• 3 ネギの白い部分、粗みじん切り
• 大さじ1 生姜
• ピクルス
• 2 レバノンキュウリ
• 大さじ2 米酢
• 大さじ3 ごま油
• 小さじ1 砂糖
• 小さじ1 塩
• 大さじ2 オリーブオイル
• 奉仕する
• わさびマヨ
• 4 ブリオッシュバンズ、半分にスライス

方法

1. 1
   フードプロセッサーのボウルに、鮭、ごま油、ナンプラー、コリアンダーの葉、ネギ、生姜を入れます。全体が混ざるまでパルスします。濡らした手で、4等分して軽くパティの形にします。（混ぜ合わせた生地は柔らかいですが、冷やすと固まります）。オーブンシートを敷いた天板に並べ、冷蔵庫で最低30分冷やします。.
2. 2
   キュウリをピクルスにするには、ピーラーでキュウリを縦にリボン状にスライスします。ボウルにキュウリ、米酢、ごま油、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、わきに置きます。.
3. 3
   大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。ハンバーグを8〜10分、またはきつね色になるまで、途中で裏返しながら焼きます。大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。ハンバーグを8〜10分、またはきつね色になるまで、途中で裏返しながら焼きます。.
4. 4
   各ハンバーガーバンズにわさびマヨネーズを絞り、調理済みのパテ、ピクルス、残りのパクチー、さらにマヨネーズを少し加えて、もう半分にバンズを乗せます。.