フイッシュサーモンときのこのハーブ焼き

材料

• 1 フュンサーモンフィレ（約1kg）、皮付き
• 30グラム 無塩バター
• 大さじ2 オリーブオイル
• 200グラム きのこ、極薄切り
• 1/2 タイムの束
• 2-3 ニンニク（潰したもの）
• 1カップ ほうれん草
• 大さじ2 松の実
• 塩、, 挽きたての黒胡椒
• クレームフレッシュを添えて

方法

1. 1
   大きめのフライパンを中〜強火で熱する。バターと油を加え、フライパンを回してバターを溶かす。マッシュルーム、タイムを3～4枝、ニンニクを加える。塩、こしょうで味を調える。10分間、時々混ぜながら、またはマッシュルームがきつね色になり柔らかくなるまで炒める。ほうれん草と松の実を加える。ほうれん草がしんなりするまで混ぜ合わせる。火からおろし、取っておく。.
2. 2
   フィレの尾から約10cmを切り落とし、腹側の端をトリミングします*。フィレを半分に切り、おおよそ同じ大きさの2つのピースにします。クッキングシートを敷いた天板の上にキッチンダウン3本を渡し、フィレの半分を皮目を下にして置きます。味付けをし、残りのタイムの枝をサーモン（※ここではフィレの半分を指す）の上に散らします。きのこの詰め物をその上に乗せ、残りのサーモン（※ここではフィレのもう半分を指す）で覆い、皮目を上にして置きます。キッチンダウンでサーモン（※ここでもフィレ全体を指す）を縛って固定します。.
3. 3
   オーブンで25分焼くか、ホットプレートで各面8〜10分ずつBBQする。.
4. 4
   サーモンを皿に移し、ひもを取り除き、クレーム・フレッシュを添えてください。.
5. 5
   フィレの準備方法をビデオでご覧ください：http://bit.ly/salmonroast