피스타치오 크러스트를 곁들인 구운 후온 연어

재료

• 1 후온 연어 반 마리
• 2 회향 뿌리 잎
• 1/4 딜 무더기
• 2 피스타치오 - 한 줌
• 2~3 큰술 올리브 오일
• 1 레몬 제스트
• 바다 소금
• 후추

방법

1. 1
   오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 유온 연어의 껍질 쪽을 베이킹 페이퍼 위에 놓으세요. 견과류, 딜, 레몬 제스트, 회향 잎을 블렌더나 바 믹서에 넣고 저속으로 돌리세요.
2. 2
   약 20초 후 호두에서 기름이 배어 나오기 시작해야 합니다. 혼합물이 뭉쳐질 때까지 기름을 더 추가하세요. 생선 한쪽 면에 호두 혼합물을 고르게 펴 바릅니다. 양념하여 오븐에 20분간 굽습니다(시간은 연어 크기에 따라 달라질 수 있습니다). 오븐에서 꺼내 5분간 식힙니다.