연어는 물기를 제거하고 올리브 오일을 살짝 바른 뒤 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 오일 1큰술을 넣고 중고온으로 가열합니다. 연어를 넣고 각 면을 황금빛이 될 때까지 약 3~4분간 익힙니다. 접시에 옮깁니다.
2
남은 기름 1큰술을 두르고 불을 중불로 줄인 뒤, 애호박, 양파, 마늘을 팬에 넣습니다. 애호박에 색이 나기 시작할 때까지 저어가며 익힙니다.
3
불을 중강불로 올리고 와인을 넣으세요. 1분간 끓이면서 팬 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 토마토와 크림치즈를 넣으세요. 끓기 시작하면 크림치즈가 녹을 때까지 4~5분간 저으면서 끓이세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 연어를 다시 팬에 넣고 소스로 코팅되도록 돌려주세요. 바질 잎을 위에 뿌리고 서빙하세요.
