Salmon Huon Panggang dengan Mentega Ikan Bilis dan Kaper

Bahan-bahan

• 4 150g bekuan Salmon Huon, kulit masih ada
• 150g Mentega, suhu bilik
• 2 Fillet ikan bilis, cincang halus
• 2 sudu besar Baby capers dalam garam, dibilas dan dicincang halus
• 2 Bawang putih, cincang halus
• 1/2 cawan Peterseli daun rata, dicincang halus
• Salad untuk dihidangkan

Kaedah

1. 1
   Campurkan ikan bilis, kapri, bawang putih, mentega dan pasli dalam mangkuk dan pukul dengan sudu kayu sehingga ringan dan gebu. Ketepikan.
2. 2
   Panaskan pemanggang api tinggi. Perisakan kepingan Salmon Huon dengan garam dan bakar salmon sebelah kulit ke atas sehingga kulit melepuh dan keemasan, kira-kira 4 minit. Balikkan salmon dan bakar sebelah lagi selama kira-kira 2 minit.
3. 3
   Hiaskan salmon bakar dengan satu sudu besar mentega bilis dan hidangkan segera bersama salad daun campur.